墨哥慢速食

 

因為對嘉義故鄉的熱情而踏入餐飲界,以墨西哥風味為餐食料理,搭配台灣鄉親熟悉的家鄉口味客家鹹豬肉、台式控肉及香腸、軟骨瘦肉、膳食纖維多澱粉低的長鮮米、烏龍麵等,在嘉義市開一家「墨哥慢速食」,不同於速食業的標準產品作業服務方式,在我們店裡,每一個餐食均以以客為尊的客製化服務,所以在供食速度上,因為要與客人對話,並徵求客人對每種食材的喜好度和接受度,這種不同於坊間餐飲標準作業點餐服務方式,對於每一位來客皆是新鮮的嘗試,這種創新的點餐流程,對剛開店的我們有必要對每一位來客詳細說明,方便未來回客之用,也推廣我們所提供的的簡單的健康美味內容,提供客人做一種餐食喜好習性的選擇。

 

嘉義地區外食人口眾多,尤以上班族和學生族群居多,健康的飲食習慣養成是非常必須的,我們選擇在學校、運動場和辦公區開店,在民以食為天文化下,又因國際聯姻和學習第二、三種語言關係,嘉義地區新住民、外籍人士日益增多中,民眾對於料理口味的嘗試也相較廣泛。我們以結合地方特色人口結構為出發點,引用墨西哥風味料理對食材的口感,開發出結合人、地、物具嘉義當地特色混搭之台墨料理,推廣簡單的健康美味同時,嘗試將在地食材融入異國風味,或許可慢慢改變國人飲食習慣,是我們最大的開店理念。

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